Le Boucan est de retour sur nos ondes avec ses recettes à faire baver!  Voici comment faire la meilleure sauce Chimichurri traditionnelle:

Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce

Liste des ingrédients :

· 1/2 bouquet de persil

· 2 cuillères à soupe d’origan

· 4 gousses d’ail

· 2 oignons · 1 piment langue d’oiseau (ou bien de l’habanero ou du Chipotle), plus si vous aimez le piquant!

· 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

· 1 cuillère à café de jus de citron frais

· 120 ml d’huile d’olive

· Sel et poivre

Préparation de la recette :

1. Préparez tous les ingrédients : ciselez le persil et l’origan, pressez l’ail, émincez les oignons et enlevez les graines du piment puis hachez-le.

2. Mélangez tous les ingrédients, si possible pilez-les pour bien libérer les saveurs et c’est prêt ! Conservez-la au frais et idéalement il faudrait la manger dans les 48h.

Voilà comment préparer un chimichurri comme on la prépare en Argentine, c’est à dire avec des ingrédients frais. Le Boucan propose un mélange d’épices chimichurri (deux en fait, un doux et un piquant: le pampaneo et le patagonico) qui remplace cette préparation.

Bonne dégustation!