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Conseils pour ne pas manquer votre cuisson de côtelettes de porc

Thomas Gauthier
jeudi 28 avril 2022 15:18

Voici quelques conseils de Frédéric du Boucan pour ne pas rater la cuisson de vos côtelettes de porc :

Premièrement sortir la viande 30 à 40 minutes avant la cuisson.

Deuxièmement avoir des épices et une sauce BBQ que vous aimez! Bien enrober la viande avec les épices 20 minutes ou plus avant de la faire cuire.

Troisièmement faire chauffer votre BBQ au maximum.

Quatrièmement avoir un bon thermomètre.

Pour la cuisson, prenez le temps faire saisir la viande de chaque côté afin d’avoir un beau marquage et apporter à une température interne de 71 degrés C. ou 160 degrés F. Ensuite, faire reposer la viande durant 5 minutes environ.

Prenez en considération que la viande va continuer à cuire une fois sortie du BBQ ou du four et qu’elle va prendre encore 4 à 5 degrés de plus donc prévoir de la sortir aux alentours de 65/66 degré C. ou 149/150 degré F.

Allez, bon barbecue !

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GRAVEL DANS LE RETOUR – Chronique Le Boucan avec Frédéric - Comment bien cuire vos côtelettes de porc?