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Recette du Boucan: Porc au thé!

Audrey Painchaud
jeudi 14 avril 2022 12:29

Palerons de porc au thé!

Pour commencer, enrober l’épaule de porc avec un mélange de sel, poivre, persil et ail (au goût).

Dans un poêlon, faire saisir de tous les côtés l’épaule de porc dans du beurre et un peu d’huile avec un gros oignon coupé finement.

Préparer une théière qui va vous donner environ 12 tasses de thé.

Dans un gros chaudron, mettre l’épaule de porc, ajouter le thé et un sachet de soupe à l’oignon. Cuire à 325/350 degré f. durant 2 hrs et demi / 3 hrs ou jusqu’à ce que le porc s’effiloche facilement.

Effilocher le porc dans le jus de cuisson (thé). Si le thé s’est trop évaporé vous pouvez rajouter du thé ou de l’eau.

Ajouter 1 cuillère à soupe de bovril de bœuf et ½ enveloppe de gélatine.

Potironner et mettre au frigo jusqu’au lendemain.

Se sert en accompagnement sur un bout de pain avec tout le reste du festin de Pâques.

Bon appétit!

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GRAVEL DANS LE RETOUR: Fred du BOUCAN nous partage sa recette familiale de porc au thé!