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Recette du Boucan: Joue de veau braisée

Audrey Painchaud
jeudi 18 novembre 2021 15:12

Ingrédients :

-Joue de veau (4 unités)

-1 gros oignon

-4 échalotes françaises

-3 branches de céleris

-½ poireau

-3 grosses carottes

-4 grosses patates

-thym

-laurier

-1 litres de bouillon fondu du Boucan (WOW)

-farine

-sel, poivre

 
Comment faire?


Dans un poêlon qui va au four (avec couvercle), faire saisir les joues de veau dans un fond d’huile d’olive et les réserver.

Dans le même poêlon faire saisir les oignons et les échalotes. Un coup bien bruni, ajouter le céleri, les carottes et le poireau qui ont été coupé en gros morceaux. Faire cuire le tout environ 3 à 4 minutes.

Ajouter ensuite le thym, laurier et faire cuire environ 3 à 4 minutes. Ajouter la farine, remuer un peu et mouiller le tout avec le bouillon à fondue.

Déposer les joues de veau sur le dessus salé et poivré.

Couvrir et mettre au four à 300 degrés f. pendant 2 heures...

Bon appétit !!

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GRAVEL DANS LE RETOUR: La recette du Boucan, joue de veau braisée